എരിവും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ചേർത്ത് പൊലെന്റ ഗ്നോച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാറ്റിൻ ക്രീം സോസ്

ചേരുവകൾ

1 ചുവന്ന മുളക്

150 മില്ലി പച്ചക്കറി ചാറു

2 ടേബിൾസ്പൂൺ അജ്‌വർ പേസ്റ്റ്

100 മില്ലി ക്രീം

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക

ആകെ 75 ഗ്രാം വെണ്ണ

100 ഗ്രാം പോളന്റ

100 ഗ്രാം പുതുതായി അരച്ച പാർമെസൻ ചീസ്

2 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു

1 ചെറിയ ലീക്ക്

തയ്യാറെടുപ്പ്

1.

കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത്, കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടാക്കിയ ഒലിവ് ഓയിൽ വഴറ്റുക. ചാറു, അജ്‌വർ പേസ്റ്റ്, ക്രീം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇടത്തരം തീയിൽ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പ്യൂരി ചെയ്ത്, ഉപ്പ് ചേർത്ത്, STAUB ഓവൽ ബേക്കിംഗ് ഡിഷിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

2.

250 മില്ലി വെള്ളം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, 50 ഗ്രാം വെണ്ണ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. പിന്നീട് പോളന്റ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, മൂടിവച്ച് മീഡിയം തീയിൽ ഏകദേശം 8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാൻ തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി, പാർമെസൻ ചീസിന്റെ പകുതിയും (50 ഗ്രാം) ഒരു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവും പോളന്റയിലേക്ക് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം 2 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്നോച്ചി ഉണ്ടാക്കുക.

3.

ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ പ്രീ-ഹീറ്റ് ചെയ്യുക. ലീക്ക് കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു പാനിൽ ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണയിൽ (25 ഗ്രാം) വഴറ്റുക. പിന്നീട് ബേക്കിംഗ് ഡിഷിൽ പൊളന്റ ഗ്നോച്ചിയും പെപ്പർ സോസും ചേർത്ത് വിതറുക. ബാക്കിയുള്ള പാർമെസൻ ചീസ് (50 ഗ്രാം) എല്ലാറ്റിനും മുകളിൽ വിതറി, ചൂടുള്ള ഓവനിൽ താഴത്തെ നിലയിൽ ഏകദേശം 25-30 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.