ഡച്ച് ഓവനുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഡച്ച് ഓവനുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഡച്ച് ഓവനുകൾ സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ള, ഹെവി ഗേജ് പാചക പാത്രങ്ങളാണ്, ഇറുകിയ മൂടിയോടു കൂടിയ ഇവ ഒരു റേഞ്ച് ടോപ്പിലോ ഓവനിലോ ഉപയോഗിക്കാം. ഹെവി മെറ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് നിർമ്മാണം അകത്ത് പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് സ്ഥിരവും, തുല്യവും, വിവിധ ദിശകളിലുള്ളതുമായ വികിരണ താപം നൽകുന്നു. വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപയോഗങ്ങൾക്കൊപ്പം, ഡച്ച് ഓവനുകൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ എല്ലാ ആവശ്യങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു പാചക പാത്രമാണ്.
ലോകമെമ്പാടും
ഇന്ന് അമേരിക്കയിൽ ഡച്ച് ഓവനുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഇവ നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങളായി, പല സംസ്കാരങ്ങളിലും, പല പേരുകളിലും ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. വിറകിലോ കൽക്കരിയോ കത്തുന്ന അടുപ്പിലോ ചൂടുള്ള ചാരത്തിന് മുകളിൽ കാലുകൾ വയ്ക്കുന്ന രീതിയിലാണ് ഈ ഏറ്റവും അടിസ്ഥാന പാചക പാത്രം ആദ്യം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരുന്നത്. ഡച്ച് ഓവനുകളുടെ മൂടികൾ ഒരു കാലത്ത് അല്പം കോൺകേവ് ആയിരുന്നു, അതിനാൽ മുകളിൽ നിന്നും താഴെ നിന്നും ചൂട് നൽകാൻ ചൂടുള്ള കൽക്കരി മുകളിൽ വയ്ക്കാൻ കഴിയും. ഫ്രാൻസിൽ, ഈ മൾട്ടി-ഉപയോഗ പാത്രങ്ങൾ കൊക്കോട്ടുകൾ എന്നും ബ്രിട്ടനിൽ അവ കാസറോളുകൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
ഉപയോഗങ്ങൾ
ആധുനിക ഡച്ച് ഓവനുകൾ ഒരു സ്റ്റോക്ക്‌പോട്ടിന് സമാനമായ ഒരു സ്റ്റൗടോപ്പിലോ ബേക്കിംഗ് ഡിഷ് പോലെയുള്ള ഓവനിലോ ഉപയോഗിക്കാം. ഹെവി ഗേജ് ലോഹത്തിനോ സെറാമിക്കിനോ വിവിധ താപനിലകളെയും പാചക രീതികളെയും നേരിടാൻ കഴിയും. ഒരു ഡച്ച് ഓവനിൽ മിക്കവാറും എല്ലാ പാചക ജോലികളും ചെയ്യാൻ കഴിയും.

സൂപ്പുകളും സ്റ്റ്യൂകളും: ഡച്ച് ഓവനുകൾ അവയുടെ വലിപ്പം, ആകൃതി, കട്ടിയുള്ള ഘടന എന്നിവ കാരണം സൂപ്പുകൾക്കും സ്റ്റ്യൂകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ഹെവി മെറ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് ചൂട് നന്നായി കടത്തിവിടുകയും ഭക്ഷണം ദീർഘനേരം ചൂടാക്കി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും. ദീർഘനേരം തിളയ്ക്കുന്ന സൂപ്പുകൾ, സ്റ്റ്യൂകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
വറുക്കൽ: ഒരു ഓവനിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ, ഡച്ച് ഓവനുകൾ ചൂട് കടത്തിവിടുകയും എല്ലാ ദിശകളിൽ നിന്നും ഉള്ളിലെ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് അത് മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ ചൂട് നിലനിർത്താൻ പാത്രങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നതിനാൽ, ദീർഘവും സാവധാനത്തിലുള്ളതുമായ പാചക രീതികൾക്ക് കുറഞ്ഞ ഊർജ്ജം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. ഓവൻപ്രൂഫ് ലിഡ് ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ദീർഘനേരം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉണങ്ങുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഡച്ച് ഓവനുകളെ പതുക്കെ വറുക്കുന്ന മാംസമോ പച്ചക്കറികളോ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.
വറുക്കൽ: ഡച്ച് ഓവൻ ഉപയോഗിച്ച് ഡീപ്പ്-ഫ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ ചൂട് കടത്തിവിടാനുള്ള കഴിവ് വീണ്ടും ഒരു പ്രധാന ആകർഷണമാണ്. ഡച്ച് ഓവനുകൾ എണ്ണ തുല്യമായി ചൂടാക്കും, ഇത് പാചകക്കാരന് ഫ്രൈ ഓയിലിന്റെ താപനില സൂക്ഷ്മമായി നിയന്ത്രിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഡീപ്പ് ഫ്രൈയിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ചില ഇനാമൽ ചെയ്ത ഡച്ച് ഓവനുകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്, അതിനാൽ നിർമ്മാതാവിനെ പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ബ്രെഡ്: ബ്രെഡും മറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങളും ചുടാൻ ഡച്ച് ഓവനുകൾ വളരെക്കാലമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. ബ്രെഡിന്റെയോ പിസ്സ ഓവന്റെയോ കല്ല് കൊണ്ടുള്ള അടുപ്പിന് സമാനമായി വികിരണ ചൂട് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. കൂടാതെ, മൂടി ഈർപ്പവും നീരാവിയും നിലനിർത്തുന്നു, ഇത് അഭികാമ്യമായ ക്രിസ്പി പുറംതോട് സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
കാസറോളുകൾ: ഒരു ഡച്ച് ഓവനെ സ്റ്റൗടോപ്പിൽ നിന്ന് ഓവനിലേക്ക് മാറ്റാനുള്ള കഴിവ് അവയെ കാസറോളുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. മാംസങ്ങളോ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളോ സ്റ്റൗടോപ്പിൽ വെച്ച് ഡച്ച് ഓവനിൽ വഴറ്റാം, തുടർന്ന് കാസറോൾ അതേ പാത്രത്തിൽ തന്നെ കൂട്ടിയോജിപ്പിച്ച് ബേക്ക് ചെയ്യാം.

ഇനങ്ങൾ
ആധുനിക ഡച്ച് ഓവനുകളെ രണ്ട് അടിസ്ഥാന വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം: വെറും കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽഡ്. ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും മികച്ച ഉപയോഗങ്ങളുമുണ്ട്.

ബെയർ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ്: കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഒരു മികച്ച താപ ചാലകമാണ്, കൂടാതെ പല പാചകക്കാർക്കും ഇത് ഇഷ്ടമുള്ള പാചക പാത്ര വസ്തുവാണ്. ഈ ലോഹത്തിന് വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയെ നശിപ്പിക്കാതെ നേരിടാൻ കഴിയും, ഇത് വൈവിധ്യമാർന്ന ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു. എല്ലാ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങളെയും പോലെ, ഇരുമ്പിന്റെ സമഗ്രത സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക വൃത്തിയാക്കലും ശ്രദ്ധയും ആവശ്യമാണ്. ശരിയായി പരിപാലിച്ചാൽ, ഒരു നല്ല കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഡച്ച് ഓവൻ തലമുറകളായി നിലനിൽക്കും. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഡച്ച് ഓവനുകൾ സാധാരണയായി ക്യാമ്പിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം അവ തുറന്ന തീയിൽ നേരിട്ട് സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.
ഇനാമൽഡ്: ഇനാമൽഡ് ഡച്ച് ഓവനുകൾക്ക് സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ ലോഹ കോർ ഉണ്ടായിരിക്കാം. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പോലെ, സെറാമിക് ചൂട് വളരെ നന്നായി നടത്തുന്നു, അതിനാൽ പലപ്പോഴും ഡച്ച് ഓവനുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇനാമൽഡ് ഡച്ച് ഓവനുകൾക്ക് പ്രത്യേക ക്ലീനിംഗ് ടെക്നിക്കുകൾ ആവശ്യമില്ല, ഇത് സൗകര്യം ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. ഇനാമൽഡ് വളരെ ഈടുനിൽക്കുന്നതാണെങ്കിലും.